Thé Oolong

En Chine, le mot oolong signifie "dragon noir", ce nom est inspiré par la couleur et la forme des larges feuilles torsadées de ce thé que l'on trouve aujourd'hui sous une multitude de formes. Son niveau d'oxydation se situe entre celui du thé vert et du thé noir, se rapprochant de l'un ou de l'autre selon les variétés et le pays d'origine. Il est apprécié pour sa saveur florale et son arrière goût persistant.